Смоковница

[amalgin]

Собрал с нашей единственной, но развесистой смоковницы целое ведро плодов. Фиги не хранятся после того, как их сняли. Послезавтра они сгниют. В прошлом году, когда их было мало, мы с ними прошуто ели. Это лучше даже, чем с дыней, как везде принято. Но в этом урожайном сезоне надо что-то придумывать. Компот, что ли, сказать, чтоб сварили? Как их высушить, чтобы превратить в сухофрукт инжир, не имею понятия.

Фиговое дерево, или смоковница, считается самым древним культурным растением. Адам и Ева, как известно, прикрыли фиговым листком свои причинные места. На юге России его почему-то называли винным деревом. Значит, можно из него приготовить алкоголь?

Оригинал записи находится ЗДЕСЬ. Вы можете комментировать там и тут.

Comments

[alexchorg.livejournal.com]

надо делать фиговую граппу:)

[zuss.livejournal.com]

Надо сварить восхитительное варенье! А сушить их довольно трудно, нужен опыт.

[avmalgin.livejournal.com]

Плоды + сахар и варить? Как обычное варенье?

[zuss.livejournal.com]

Ну да, только лучше посмотреть рецепты - сколько сахара, сколько варить, чтобы плоды остались целенькие, не размякли.

Хотя, инжировое варенье в любом случае очень вкусное.

[uglydog.livejournal.com]

мы варим. Получается, на мой взгляд, очень неплохо. Съесть столько смоквы, сколько нам приносят два дерева, нереально, а пропадает - жалко. Могу спросить рецепт у жены.

[avmalgin.livejournal.com]

спросите, хотя мне уже прислали

[uglydog.livejournal.com]

оказывается, мы делали по рецепту Ники Белоцерковской, вот по этому (http://belonika.livejournal.com/184696.html). Получилось очень хорошо. Сегодня утром поставили вот это варенье (http://forum.say7.info/topic14690.html), посмотрим, что получится - думаю, будет не хуже.

[uglydog.livejournal.com]

при случае спрошу у местных, не делают ли они из смоквы вина или ракии

[mother-irina.livejournal.com]

в него в конце приготовления надо добавлять грецкие орехи, очищенные от корочек и дольки лимона - будет деликатес

готовят в несколько этапов:
делают сахарный сироп (пропорции найдёте в инете) закладывают ягоды (лучше те, что ещё не раскрытые), и прогревают на маленьком огне, оставляют часа на 3-4, потом опять прогроевают и снимают пенку ... и так несколько раз (можно паузой делать ночь), пока загустевший сироп не будет скатываться с ногтя :)

из перезрелых ягод варят повидла

[vldom.livejournal.com]

Варенье из инжира (он же винное деревр, он же смоковница) одно из самых вкусных. Можно добавить грецкий орех.
"Винным" называют не потому, что из него делают вино. Еет, вино не получается (а вот самогонку гонят, но ее гонят из всего), а потому что плоды сразу после сбора, как вы написали, а, бывает, и сразу на дереве, начинают сбраживаться.
Очень вкусен свежий инжир вприкуску с горгонзолой. Попробуйте. Восхитительное сочетание вкусов

[lbertarian.livejournal.com]

что это у вас за фиги такие? у нас в магазине продают свежие - и небольшие черные, и довольно крупные светло-зеленые (официально "белые"). Вкуснятина!

[avmalgin.livejournal.com]

крупные светло-зеленые

[lbertarian.livejournal.com]

ну не знаю, как наши ухитряются их сохранять... смоковниц в радиусе сотен миль не замечено :)

[nkandelaki.livejournal.com]

Если инжир целый, нелопнувший, то получится роскошное варенье. Меня научила тетя, у нее свой рецепт, если интересует - пришлю.

[mugab.livejournal.com]

В поиске найти можно,например:
http://www.prosushka.ru/265-sushka-inzhira-na-solnce.html

http://www.alcolist.ru/article/home_wine/227/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=56955
http://www.gotovim.ru/recepts/alco/vine/409.shtml


http://www.gotovim.ru/subject/frukty/inzhir.shtml

[shultz-flory.livejournal.com]

Последнее время вижу свежий инжир в продаже в Мск. Как-то умудряются довезти.
Кстати про Адама. Очевидно, что плодом познания было не яблоко, а та самая фига.

[netabukva.livejournal.com]

И-эх... Было и у меня три вида смокв....

[pusic.livejournal.com]

У Белоники есть отличный рецепт:
http://belonika.livejournal.com/184696.html

[margaretatcher.livejournal.com]

http://www.youtube.com/watch?v=S0k5jN9ew6M
Джем из инжира,видео.А можно компота побольше наварить.Вино,как прочитала,делают из вяленых фруктов.

[redheadrat.livejournal.com]

у нас дома классное фиговое варенье заканчивается :-(

[bigbagabum.livejournal.com]

Я пил инжирную водку из Туниса, называлась "Буха" - редкостная гадость, даже не допил (что для меня уж совсем нехарактерно:)).

[maria-nesterova.livejournal.com]

Попробуйте Никин рецепт, что вспомнили со ссылкой выше - не пожалеете (ту версию, где половину ягод в блендер, а половину дольками)

[ibo0204.livejournal.com]

Ох, мне бы Ваши проблемы!:)

[konfuzij.livejournal.com]

С молодым инжиром и салаты можно делать разные.
Хороши с сырами, в частности с козьим.
Можно острые? когда черного перца и чеснока побольше.
Несколько вариантов с fruti di mare.
Меня в свое время поразили инжирные салаты с зеленью, сыром, грецкими орехами и сухариками.
Рецепты в инете.
Опять же, кто мешает залить плоды водкой, добавив очень немного сахара, и укупорив, оставить несколько посудин стоять до зимы. Литр на 10 шт.
В плохую погоду народ оценит.
Это можно добавлять в кофе-коретто, вместо граппы))

[gogino.livejournal.com]

Варенье, варите варенье! очень и очень вкусно.

[whoiskto.livejournal.com]

а как они выглядят?