![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
"В этом году мы слышим ошеломляющие прогнозы по сбору зерна, но огромный урожай, как правило, сопровождается низким качеством зерна", - заявил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич на 12-м съезде мукомолов во вторник в Москве. По его словам, качество зерна снижается год от года. И в текущем году мукомолы уже сталкиваются с этой проблемой.
Как уточнил руководитель отраслевой ассоциации, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году - до 34,2%, в 2015 году - до 33,2%.
По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%. Пшеница 3-го класса - ценная - средняя по силе, обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Из муки ценной пшеницы получается хлеб хорошего качества. Она не нуждается в добавлении муки сильной пшеницы, но эффективно улучшить муку из слабой пшеницы не может.
По словам Гуревича, дефицит пшеницы 3-го класса в этом году оценивается в 12,6 млн тонн.
"Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия - можно или нельзя? - заявил Гуревич. - Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной), если она, естественно, не заражена, если соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью".
ОТСЮДА
Как уточнил руководитель отраслевой ассоциации, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году - до 34,2%, в 2015 году - до 33,2%.
По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%. Пшеница 3-го класса - ценная - средняя по силе, обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Из муки ценной пшеницы получается хлеб хорошего качества. Она не нуждается в добавлении муки сильной пшеницы, но эффективно улучшить муку из слабой пшеницы не может.
По словам Гуревича, дефицит пшеницы 3-го класса в этом году оценивается в 12,6 млн тонн.
"Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия - можно или нельзя? - заявил Гуревич. - Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной), если она, естественно, не заражена, если соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью".
ОТСЮДА
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2016-09-27 01:25 pm (UTC)«... признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной), если она, естественно, не заражена ...»
Сразу вспомнился анекдот:
Вчера я сортировал грибы.
Червивые откладывал, а хорошие пожарил и съел.
Потом взялся за червивые. Изъеденные места вырезал и откладывал, а хорошие пожарил и съел.
Затем я принялся за то, что осталось. Аккуратно вынул всех червяков и отложил их, а грибную мякоть пожарил и съел.
...Червяков я потом тоже съел. Их не жарил — надоело.
(no subject)
Date: 2016-09-27 01:30 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:31 pm (UTC)Как то так.
(no subject)
Date: 2016-09-27 01:36 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:39 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:42 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:47 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:48 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:50 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:50 pm (UTC)Лососины да груздей -
Дак ведь жрет чаво попало,
От фарфору до гвоздей!
(c)
(no subject)
Date: 2016-09-27 01:50 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:53 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:54 pm (UTC)Ностальгия - она такая, всякую дрянь романтизирует.
(no subject)
Date: 2016-09-27 01:55 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 01:58 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 02:04 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 02:15 pm (UTC)"молью молью молью", отозвалось Эхо.
(no subject)
Date: 2016-09-27 02:17 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 02:25 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 02:32 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 02:36 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 02:39 pm (UTC)(no subject)
Date: 2016-09-27 02:42 pm (UTC)Отруби - это и есть те самые пшеницы 4 и 5 класса. Только от них дохнуть будут еще быстрее.
(no subject)
Date: 2016-09-27 02:47 pm (UTC)сравните итальянские и отечественные.
но, если у них уже и хлебопекарной муки нет, то я не представляю, что будет с макаронами.
из фуражной муки их не сделаешь
(no subject)
Date: 2016-09-27 02:58 pm (UTC)