Новинки агропрома: хлеб из фуражного зерна

[amalgin]

"В этом году мы слышим ошеломляющие прогнозы по сбору зерна, но огромный урожай, как правило, сопровождается низким качеством зерна", - заявил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич на 12-м съезде мукомолов во вторник в Москве. По его словам, качество зерна снижается год от года. И в текущем году мукомолы уже сталкиваются с этой проблемой.

Как уточнил руководитель отраслевой ассоциации, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году - до 34,2%, в 2015 году - до 33,2%.

По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%. Пшеница 3-го класса - ценная - средняя по силе, обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Из муки ценной пшеницы получается хлеб хорошего качества. Она не нуждается в добавлении муки сильной пшеницы, но эффективно улучшить муку из слабой пшеницы не может.

По словам Гуревича, дефицит пшеницы 3-го класса в этом году оценивается в 12,6 млн тонн.

"Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия - можно или нельзя? - заявил Гуревич. - Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной), если она, естественно, не заражена, если соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью".

ОТСЮДА

Comments

[andrejek.livejournal.com]

А что, про пшеницу 1-го и 2-го класса речь вообще не идёт?

«... признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной), если она, естественно, не заражена ...»

Сразу вспомнился анекдот:

Вчера я сортировал грибы.
Червивые откладывал, а хорошие пожарил и съел.
Потом взялся за червивые. Изъеденные места вырезал и откладывал, а хорошие пожарил и съел.
Затем я принялся за то, что осталось. Аккуратно вынул всех червяков и отложил их, а грибную мякоть пожарил и съел.
...Червяков я потом тоже съел. Их не жарил — надоело.

[avmalgin.livejournal.com]

1 и 2 класс - это импортная, видимо.

[uagadugu22.livejournal.com]

Не знаю, горевать или смеяться?

[vik-kis.livejournal.com]

Покупать хлебопечку.

[rekonq.livejournal.com]

Год назад проскакивала информация, что для выпечки разрешается использовать муку 5 класса.
Как то так.

[r-e-d-mouse.livejournal.com]

не разрешается, а используют. а контролирующие органы закрывают на это глаза. ну а теперь можно будет официально...

[oho.livejournal.com]

Новая методичка: "Как правильно есть говно. Теперь буквально."

[govnische.livejournal.com]

батон за 13 копеек, интересно, был из какого класса?

[andrejek.livejournal.com]

Ну а что мы, буржуи какие, чтобы печь хлеб из муки 1-го класса? Деды лебеду и кору ели и нам велели.

[souren takhtajan (from livejournal.com)]

То, что хлеб за последние годы стал хуже, трудно не заметить. Значит, предстоит дальнейшее ухудшение.

[bert-msk.livejournal.com]

Хуже он стал потому что непроданные батоны сушат, размалывают и отправляют в мучной замес. А что делать? Взятки то надо платить. Попробуйте как чиновнику, крышующему вашу пекарню, придти и сказать что "денег нет, но вы держитесь". Сразу вас в родную гавань отправит.

[mikrob33.livejournal.com]

Так может быть и так сойдёт? Вот в пионерлагерях было кисло, грязно и пошло, но теперь очень многие рассказывают свом детям, как там классно было, и ставят в пример, как вырасти неизбалованным.

[foreveo.livejournal.com]

институтскую общагу тоже многие вспоминают с ностальгией - и суп из "кубиков", сваренный на электродах, и утепление дырявой оконной рамы мылом и газетами, не говоря уже про подвиги типа "утро в блевотине".

Ностальгия - она такая, всякую дрянь романтизирует.

[murarius.livejournal.com]

Кабы он просил, злодей,
Лососины да груздей -
Дак ведь жрет чаво попало,
От фарфору до гвоздей!
(c)

[magnoliasteel.livejournal.com]

Боюсь даже спросить, из какой муки тогда, не побоюсь этого слова, макаронные изделия делают.

[govnische.livejournal.com]

там, кстати, требования намного выше должны быть к муке, иначе получается совсем не то. ИМХО.

[dmitriy-larin.livejournal.com]

На очереди синие "птицы", "мясной"фарш из бумаги и утрамбованная солдатских сапогами квашеная "капуста". И все остальные "кулинарные" совковые вкусности промышленных масштабов...

[moskovsk-bambuk.livejournal.com]

Магазинная квашеная капуста, особенно провансальская, была не в пример сегодняшней. И мясная кулинария. Где вы сейчас встретите азу по-татарски, бастурму или настоящий рубленный бифштекс с жирком? От Останкинских пельменей осталась одна коробка. Разве что батоны по 25 коп. и сегодня производятся.

[klimentyevmd.livejournal.com]

в ватных методичках предметом гордости является "Россия вышла на лидирующие позиции в мире по экспорту зерна". Зерно на вывоз (пусть валюту для страны зарабатывает), а норот и комбикормом можно кормить - чай, не графья.

[Юля xx (from livejournal.com)]

Оказывается таки да, РФ - самый большой экспортер пшеницы в мире, и производство растет. А самый большой импортер - Египет. Жалуются, что цены упали, а Египет забанил какой-то грибок. Но внутренний рынок похож на несообщающийся сосуд.

[twilighshade.livejournal.com]

>>мукомолью
"молью молью молью", отозвалось Эхо.

[jolkipalki.livejournal.com]

Главный жулик и вор проявит забору о здоровье народа: констатирует, что холопы болеют и дохнут от неправильного питания, и велит жрать целительный хлеб с отрубями, как диды жрали, потому велико-отечественные войны выигрывали и здоровяки-богатыри были.

Отруби - это и есть те самые пшеницы 4 и 5 класса. Только от них дохнуть будут еще быстрее.

[omaded.livejournal.com]

Отруби вообще-то продают в специальных отделах с био-продуктами, в качестве добавок для продвинутых людей с деньгами, потому-что мука "высшего" сорта не имеет практически никакой ценности в качестве пищи, но для производителя - потому как она долго хранится, в ней нечему гнить.

[shepa.livejournal.com]

Добро пожаловать в СССР. Собачатина 4-го сорта, вместе с будкой.

[roman bekker (from livejournal.com)]

фуражное зерно 5 класса - это даже не "собачатина 4-го сорта", которая, согласно анекдоту, "рубится вместе с будкой"
это примерно как собачатина 5 сорта - хотели изрубить жучку вместе с будкой, но жучка предусмотрительно убежала, оставив в будке кусок хвоста во имя своей жизни и свободы - и этот кусок хвоста - единственный кусок мяса во всем наборе щепок, палок и дерьма :-)

[sozidatel-lesa.livejournal.com]

судя по нынешнему качеству фуражное давно добавляется

[chlorian.livejournal.com]

Собачатина 4-й категории рубится вместе с будкой.

[corbulon.livejournal.com]

Еще прошлой весной было сообщенин роспотребнадзора об обнаружении массовых случаев использования фуражного зерна в хлебопекарнях.
Но ведомство Ткачева быстро поправило торопливых надзорщиков.

Однако в Москве в последние пару лет действительно (это уже личный опыт) качество дешевых обиходных сортов хлеба (до 15 руб за батон 400г) стало непотребным - из фуражного зерна ни хорошей муки, ни хлеба не бывает.
Приличный же по качеству сорт (т.е. того же качества, что ранее до 15 руб) стоит уже от 50 руб.
Но в последние месяцы тот же батон и при той же цене имеет массу не уже 400, а 340 г!!
Таковы маленькие хитрости большого российского дома.

[pasha-kiev-ua.livejournal.com]

"Хлеб" из фуражного зерна раньше пекли для тюрем и лагерей.

Кстати, а почему не вспомнили про кукурузу как сырьё для хлеба времён Никиты Сергеича?

[kat-i-dog.livejournal.com]

дорогая кукурузка, вообще-то

[dim kokunoff (from livejournal.com)]

короче, из мусора будут херачить хлеб для народа

[pasha-kiev-ua.livejournal.com]

ЗЫ А что за манера писать "российского (/-ий/-ая)" с заглавной буквы?
Гипертрофированый поцреотизм?

[vik-kis.livejournal.com]

Потому что "Российский союз предприятий".

[vik-kis.livejournal.com]

Привлекло внимание: государственная хлебная инспекция ликвидирована еще в 2004 году - спасибо Путину за это.

[aleksisius.livejournal.com]

Я об этом год уже пишу, где тока можно. Весь экспорт пшеницы, это показуха за счёт резкого сокращения поголовья КРС, основного потребителя этого зерна. По урожайности мы РСФСР до 1991 г. не превзошли,а тогда зерно покупали. Пшеница у нас в основном средних и низких сортов, её и гонят на продажу.

[kirill58.livejournal.com]

Россия импортирует качественную пшеницу (3 класса и твёрдых сортов), а продаёт в страны Ближнего Востока, Северной Африки, Индонезию и Бангладеш пшеницу 4-го класса, 3-го класса, 5-го класса , 2-го класса (в порядке уменьшения объёмов)

[ineverova.livejournal.com]

8 лет пеку хлеб дома Сейчас стала пользоваться казахстанской мукой.

[colorado-beetle.livejournal.com]

С этого места поподробней, пожалуйста. Я записывавыю.

(как называется или что там нарисовано, скоко стоит и где покупаете)

[Бектур Асанов (from livejournal.com)]

А разве быдлу, скотине, овцам (по-Библии) положен какой-то другой "корм"? Разве ЧЕЛОВЕК может говорить про себя, что "мой голос, мой поступок, моя правильная или неправильная позиция или моё бездействие, или мой выбор может здесь что-то поменять?". Разве ЭТО явление достойно другой пищи?