Настойка № 1

[amalgin]

Жена приехала с кладбища, в растрепанных чувствах, потребовала водки. Решил я все-таки к обеду почать первую трехлитровую банку с черноплодной настойкой. Накатили по 150 грамма.
Все-таки получилось менее вкусно, чем я пивал это дело у evgpopov, хотя и сделал точно по его рецепту: две трети банки засыпал ягодами и залил водкой по края.
Как-то терпко, с кислинкой.
Вот, думаю, может, он уже не первый раз этим ягоды заливал? Знаю, так делают: отопьют жидкости и опять водки доливают. Надо будет спросить при встрече. Или все же сахару добавить?
Под конец, правда, распробовали, и вроде так ничего...

Comments

[snezhkin.livejournal.com]

Осторожней с черноплодкой - может сильно понизить давление.

[avmalgin.livejournal.com]

я в курсе

[troppo-tardi.livejournal.com]

с одной стороны, она понижает давление, а, с другой - к сожалению - сгущает кровь и способствует тромбообразованию.

[griseopallidus.livejournal.com]

Может быть еще рябина разной спелости?
Он под конец послаще бывает...

[th3.livejournal.com]

Черноплодка все же грубая ягода. И настойка из нее терпкая и кисловатая...
Лучше из черной смородины. И красной рябины.
Я тоже отливаю и заливаю. К маю уже чуть розовый напиток. И без аромата.

[podzvin-14.livejournal.com]

лучше черную смородину.
и не бойтесь класть много ягод

[shaherezada.livejournal.com]

Вкус ягод различается. Наверно, у Попова ягода была послаще.

А если сахару насыпать, настойка не забродит?

[avallon-apple.livejournal.com]

не-а, пробовали - получился апгрейд слишком ядреного напитка. но тут важно сахара не переложить.

[d-white1967.livejournal.com]

А ещё туда можно кинуть несколько листиков вишни. Очень и очень хорошо оттеняет послевкусие, проверено.

[avmalgin.livejournal.com]

Ну где я сейчас возьму листики вишни.

[a_hramov]

Вы ягоды-то вынули потом, настойку отцедили? Или она так с ними и лежит :))

[avmalgin.livejournal.com]

Так и лежит.

[a_hramov]

Это неправильно. Во-первых, некоторые ягоды: вишня, черешня, калина со временем экстрактируют вредные, даже ядовитые вещества.
Во-вторых, смысл настойки - вытянуть в раствор легкорастворимые ароматические, эфирные компоненты. Никакого смысла денатурировать клетчатку и вытягивать ее в раствор - нет. Он будет только хуже.

[avmalgin.livejournal.com]

А вот у меня еще из рябины стоит и из алычи. С ними как?

[a_hramov]

Если речь идет о месяцах - я бы отфильтровал.

[heinrich-ptiza.livejournal.com]

Конечно же надо сливать и фильтровать - иначе получается очень резкий вкус. Я в этом году так передержал настойку на бруснике - очень терпкая получилась. Кстати - мое ноу-хау: заливать ягоды 50-градусной водкой (я нашел такую от "Немиров") - после настаивания получается приемлемая крепость.

Настойка № 1

[pank-natalya.livejournal.com]

Угорела! А на мухоморе пробовал?