Ошибочка вышла

[amalgin]

Не зная языка, опростоволосился только что в универсаме. Думая, что покупаю куриные ножки, купил ноги... зайца.
Жена открыла словарь и ткнула меня носом.
Что с ними делать? бульон сварить можно? или пожарить?

Comments

[romelena.livejournal.com]

Лучше потушить. Ни пуха!

[track-max.livejournal.com]

ну вот как-то так - http://ohota-ribalka.flyboard.ru/topic225.html ...

в таком вот аксепте(с)

[sashkin2000.livejournal.com]

потушить с кучей ароматных травок

Зачем же варить-жарить?

[cook.livejournal.com]

Обжарить слегка на оливковом масле. Вынуть. Потом в этом масле пожарить мелкорезанный лук (побольше) и чеснок. Положить обратно, посолить, поперчить (можно другие специи - лавровый лист, душистый перец, кумин. Завалить сверху мелкорубленными помидорами (штук пять, шкурку снять) или твердыми грушами (без шкурки, нарезать дольками), или айвой (так же). Подлить стакан-другой вина. Закрыть крышкой, оставить тушиться на полтора часа. На полдороге подсыпать еще изюма или черностлива горсточку.
Будет очень вкусно.

Re: Зачем же варить-жарить?

[cook.livejournal.com]

Если будет жестковато - потушить еще полчаса... В общем, до готовности.

Re: Зачем же варить-жарить?

[avmalgin.livejournal.com]

Огромное спасибо. А вино красное или белое.

Re: Зачем же варить-жарить?

[cook.livejournal.com]

Если помидоры - красное. Если что-то из фруктов - лучше белое.

Re: Зачем же варить-жарить?

[vivaracho777.livejournal.com]

Рецепт замечательный, но почему ни слова про маринад? Вино его не заменит.
Если только заяц уже куплен в маринаде.
Мне так кажется.

Re: Зачем же варить-жарить?

[cook.livejournal.com]

Потому что это, я надеюсь, все-таки не заяц, а кролик. Он не намного жестче курицы.

Re: Зачем же варить-жарить?

[vivaracho777.livejournal.com]

Ежели кролик, то да.
Гм-м, а в Италии вообще, зайцы-то есть, интересно?:-)

[sashamisha.livejournal.com]

я тушу кролика. режу на порционные куски, обжариваю в масле, потом туда чуть водички, морковь, картошку, разные травки и в духовку.

[avmalgin.livejournal.com]

consiglio
и заяц, и кролик

[mikhail62.livejournal.com]

Можно потушить в сметане, но так как Сергей советует - тоже здорово. Даже еще лучше наверное.

[zmeya-katya.livejournal.com]

Андрей Викторович, попробуйте их потушить в вине с веточкой розмарина, или в сметане (у вас ее можно поискать под названием creme fraiche или panna acida). Если еще актуально, я напишу рецепт.

[davnym-davno.livejournal.com]

А вернуть в магазин нельзя? Зайчатина, конечно, мясо съедобное, но на любителя. Вне зависимости от того, по какому рецепту его готовить в домашних условиях.

В следующий раз не купите волчатины:)

[duniashka.livejournal.com]

Думаю все-таки, это кроличьи лапы, не заячьи.
Их хорошо чуть обжарить, а потом потушить с томатом и луком под крышкой.

[avmalgin.livejournal.com]

да-да, кроличьи, конечно

[sdanilov.livejournal.com]

начало процесса такое же, как у cookа, к специям добавляю несколько сушеных ягод можжевельника, можно также присовокупить щепотку-другую семян тмина, вместо помидоров и последующих фруктовых ингредиентов использую предварительно обжаренные грибы (можно шампиньоны, но я предпочитаю резаные белые либо цельные лисички среднего калибра), заливаю стаканом-двумя белого сухого вина и половиной стакана сухого хереса либо сухой мадеры, жду финала на медленном огне порядка двух часов

[garik64.livejournal.com]

Всё, что тут насоветовали, питательно и полезно. Но можно и просто сварить, безо всяких изысков. Будет очень вкусно. Честно-честно!

[vivaracho777.livejournal.com]

Ни варить, ни жарить. Есть не станете.
Только тушить. Но непременно прежде - мариновать в холоде!
Если не в маринаде куплено.
Слегка обжарить до румянца и тушить со специями.
Вино или сметану, извращения в виде ягод и фруктов - это по вкусу.
Куры рядом не стояли, пальцы отъешьте.
На гарнир - И гречневая каша, И тушеная КВАШЕННАЯ капуста.
По паре-тройке ложек.
На худой конец что-нибудь одно непременно.

зы

[vivaracho777.livejournal.com]

Овощи - только на пользу, это да.

Re: зы

[vivaracho777.livejournal.com]

Мой коммент только по зайцу. Кроликов ни разу не готовил.

[barreler.livejournal.com]

И прибежала зайчиха
И закричала: "Ай, ай!
Мой зайчик попал под трамвай!
Мой зайчик, мой мальчик
Попал под трамвай!
Он бежал по дорожке,
И ему перерезало ножки,
И теперь он больной и хромой,
Маленький заинька мой!"

И сказал Айболит: "Не беда!
Подавай-ка его сюда!
Я пришью ему новые ножки,
Он опять побежит но дорожке".

[avmalgin.livejournal.com]

:)

[ex-andrey-p.livejournal.com]

Лучше всего потушить. Можно в хорошем вине. Я бы сделал - с "кайенской смесью".

[hodusbureau.livejournal.com]

я недавно убил на охоте косого и был первый опыт приготовления такой дичи. знаю точно, что мясо зайца желательно вымочить в воде или молоке часов восемь, а потом потушить в белом вине с пряностями. было вкусно. приятного аппетита.

[ex-anticomp652.livejournal.com]

так...
всё нахрен работу поехал искать лапы кролика...

[andreybar.livejournal.com]

ха-ха-ха!