Вчера приехали наши друзья из Парижа, историки культуры. За винцом вечером под звездным небом рассказали много интересного. Ну, например, что раньше во Франции все блюда и напитки выставлялись за стол одновременно. До чего дотянулся, то и съел. Русские вельможи, приезжавшие в Париж, в XVIII веке ввели новый способ трапезничать, который у французов до сих пор называется "а ля рюсс". Это когда на столе стоят только холодные закуски, а горячими блюдами обносят гостей по очереди слуги. У французов даже не было принято, чтобы слуги обносили гостей напитками. Наливали то, что ближе стоит. Разливать вино, подходя к каждому по очереди, это тоже "а ля рюсс".
Page Summary
eugraf.livejournal.com - (no subject)
dostacha.livejournal.com - (no subject)
quaest.livejournal.com - (no subject)
neznaika-nalune.livejournal.com - (no subject)
gerat.livejournal.com - (no subject)
seann.livejournal.com - (no subject)
tverdyi-znak.livejournal.com - (no subject)
gasterea.livejournal.com - (no subject)
Expand Cut Tags
No cut tags
Style Credit
- Style: Elegant Notebook for Gold Leaf by
- Resources: Yusuke Kamiyamane and Atle Mo
(no subject)
Date: 2009-04-03 12:00 pm (UTC)(no subject)
Date: 2009-04-03 12:14 pm (UTC)(no subject)
Date: 2009-04-03 02:18 pm (UTC)(no subject)
Date: 2009-04-03 02:24 pm (UTC)(no subject)
Date: 2009-04-04 06:17 am (UTC)В начале 19-го века это был последний писк, более того, даже в России в определенных кругах переняли моду делать салат непосредственно за столом, на глазах у всех (хозяйка - и несколько гостей помогали) и даже для этого была завезена модная машинка "для стружки огурцов".
И салат, и сыр в конце обеда - западная европейская традиция, но относительно молодая, возникшая, если не ошибаюсь, только в конце Возрождения (тогда вышла первая книжка по "салатному дискурсу"), а то и позже.
(no subject)
Date: 2009-04-04 06:39 pm (UTC)(no subject)
Date: 2009-04-03 03:12 pm (UTC)Классический русский порядок: первое, второе вместе с салатом, третье
(no subject)
Date: 2009-04-03 05:15 pm (UTC)(no subject)
Date: 2009-04-03 10:19 pm (UTC)Короче, мы, гордые россы, принесли свет цивилизации галлам... :)
(no subject)
Date: 2009-04-04 06:07 am (UTC)А закуски (которые включали и холодные, и некоторые горячие блюда) в России, например, быдо вообще принято подавать в отдельной комнате, на фуршетном (как бы сейчас сказали) столе вместе с разнообразными крепкими напитками - это до прохода за обеденный стол, на котором были расставлен дессерт (фрукты, орехи, конфеты, варенье, не путать с горячим и холодным сладким, которое подавалось до того, как очередь доходила до десерта, после которого все вставали и уходили пить кофе с ликерами и прочими дижестивами в другую комнату).
А так все правда, русская подача (сервис а-ля рюсс) сменила модную до того в Европе французскую подачу (сервис а-ля франсез)