![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Я как человек, поживший при советской власти, всегда был уверен, что салями - это такая финская колбаса. И само слово финское. И только несколько лет назад с большим удивлением узнал, что это традиционное блюдо итальянской кухни. То есть салями, изготовленная в Финляндии, это примерно то же самое, что пицца, изготовленная в Финляндии.
Оригинал записи находится ЗДЕСЬ. Вы можете комментировать там и тут.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2011-08-30 11:10 am (UTC)Финский сервелат
Date: 2011-08-30 11:13 am (UTC)http://en.wikipedia.org/wiki/Cervelat
(no subject)
Date: 2011-08-30 11:18 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:53 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 04:11 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 04:48 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:21 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:25 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:51 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:26 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:44 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:50 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 03:51 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 04:31 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-31 06:55 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:54 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 11:59 am (UTC)Что же это?
Date: 2011-08-30 12:03 pm (UTC)Из справочников:
1. Салями, (салами) итальянская копченая колбаса с чесноком.(Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона)
2. Саля́ми (итал. salame — колбаса) — итальянская сыровяленая колбаса со специями. Ее кожура обычно покрыта тонким слоем белой плесени (penicillium). Используется в качестве закуски и для изготовления бутербродов. Салями является неотъемлемым ингредиентом некоторых видов пиццы, салатов и других блюд. (Материал из Википедии)
Рецепт салями для приготовления в домашних условиях.
Мясо измельчить на мясорубке с крупной решеткой, смешать с ингредиентами и нашприцевать тонкие свиные кишки. Охладить до температуры 18—20°С и выдержать для осадки и ферментации 1—2 суток. Обжарить колбасу в жире до температуры внутри батонов 55—60°С, затем охладить до 10—12°С и прокоптить салями при 12—15°С в течение 30—40 суток.
(no subject)
Date: 2011-08-30 12:20 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 01:00 pm (UTC)Понятно было, что это что-то итальянское, но ни как не финское. 1945 год же.
(no subject)
Date: 2011-08-30 03:19 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 04:04 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 04:22 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-31 01:27 am (UTC)Хотя колбаса хранится долго.)
(no subject)
Date: 2011-08-30 01:18 pm (UTC)Возможно, и рецепт первоначально арабский.
(no subject)
Date: 2011-08-30 04:49 pm (UTC)вопрос спорный
Date: 2011-08-30 07:30 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 07:36 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 07:46 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 08:34 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 09:17 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 09:29 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 01:26 pm (UTC)Осталось только
Date: 2011-08-30 01:27 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 01:43 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 01:46 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 02:31 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 04:03 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 04:34 pm (UTC)Больше того, даже качество товаров в Финляндии другое. Например небезызвестный Ферри сделанный в Финляндии отличается от Российского (имеет несколько другой состав и PH) потому что режим мытья посуды у нас как правило -под струей проточной воды, а у финнов иначе.
(no subject)
Date: 2011-08-30 05:38 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 05:39 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 06:55 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-08-30 07:51 pm (UTC)На ночь не смотреть.