Дегустация продолжается

[amalgin]

Отведали свою рябиновку. Намного вкуснее, чем настойка из черноплодки. Жаль, что в этом году рябины у нас был неурожай, и я смог только двухлитровую банку залить водкой. Черноплодки зато четыре трехлитровых (правда, надо еще вычесть ягоды, которых много).
Еще осталось попробовать шиповниковую. В ней я меньше всего уверен. По совету одной френдши я шиповник предварительно попытался подсушить в духовке, а он вместо того, чтоб равномерно подсушиться, где-то размяк, а где-то подгорел. И я сделал, по-моему, глупость: половину с противня выкинул, а остальное перемешал со свежими ягодами, и только после этого залил водкой.
Короче, надо все заранее продегустировать. А то на Новый год вроде к нам приедут гости, как бы не опозориться.

Comments

[sofia-falk.livejournal.com]

Слушайте, а Вы черноплодку и рябину просто водкой заливаете и всё? Без всяких там предварительных заквасок или наоборот? А если она забродит всё ж таки?
Помню отчим мой что-то мудрёное мудрил и перчатка "привкт Горбачёву" у нас на банке была. Получалось надо сказать отменно.

[avmalgin.livejournal.com]

Просто заливаю.

[sofia-falk.livejournal.com]

Дас ист фастантиш! И не бродит! :)

[hollandrat.livejournal.com]

Если водкой заливать, ничего не забродит, конечно. А то, что с перчаткой - это не водкой заливалось, а водой. И получалось вино плодово-выгодное, а не крепкая настойка. Разные продукты совсем.

[sofia-falk.livejournal.com]

Я деталей не помню, но вроде водкой заливали. Пили-то точно не вино.
Я как-то повторила, много позже. Не вышло. То ли я ягод переложила, то ли водки пожалела, то ли градус был не подходящий...

[yuri7751.livejournal.com]

Возможно ваш отчим перегонял продукт брожения - вот вы и пили не вино. Забродить, как уже говорили, при заливании водкой ничего не может - бактерии и грибки, в отличие от людей, водку не выносят :).

[avmalgin.livejournal.com]

Час от часу не легче. Черноплодка с водкой - вызывает тромбы. Что ж я наготовил-то.

[th3.livejournal.com]

В рябину(красную) еще не раз можете залить водки. И тоже будет вкусно :-)

[vovapub.livejournal.com]

14 литров?
ну хватит посидеть с друзьями вечерком.
С наступающим.

Обратил внимание

[sted-ats-02.livejournal.com]

на ваши последние слова: "Короче, надо все заранее продегустировать. А то на Новый год вроде к нам приедут гости, как бы не опозориться". В таких случаях главное не переусердствовать, а то все-таки до Нового года еще несколько дней, если очень тщательно дегустировать, то ведь можно опозориться на Новый год и по другой прчине: отсутствия оных продуктов. Надеюсь вы сможете выбрать золотую середину. С наступающим Новым годом! Удачи благополучия во всем в Новом году!

[dygger.livejournal.com]

вообщето для получения тинктур, т.е. настоек растений надо брать не водку,а aqua vita distiliati (spiritus vini alba) или в простонародье спирт этиловый пищевой доведенный до 70 градусов, это усиливает экстракцию ароматических и иных веществ (флаваноидов, гликозидов)и после продолжительного времени или после видимых результатов (изменения прозрачности жидкости)- доводят настойку до 40 градусов.